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プロが教える寿司教室のご案内

         「何かを新しく学ぶということは、かける時間よりも、集中力よりも、
                      はっきりとした意図を描き続けることです。」

あなたも2ヶ月(2ヶ月 8回のプログラム)で寿司職人(近代食堂5月号 P.90にて、宮城野寿司教室が紹介されました。

寿司教室を開催するにあたって、私の40年間の経験を持って魚(寿司ネタ)の合理的な仕込み方、寿司の握りの美しさを伝授、刺身の盛り付けの基本そして細工までを会得して、寿司、刺身を造ることの喜びを味わって頂きます。(月謝プランもご用意しております。)
予約はこちら
※現在、第82期土曜日、第82期火曜日 寿司教室開催中! >> 教室の様子はこちら
 

毎週火曜日コースと土曜日コース

(各コース4〜5名の少数精鋭で指導いたしますので、身につきます。)
場所:寿司屋の宮城野(03-3421-7492)
講習時間:13時〜15時 (120分講習/30分位お食事会)
授講料(月謝コース):月謝1000円  初回料金:39,500円(入会金、材料費/消費税込)
継続の場合、2か月ごとに材料費がかかります。
ご用意して頂く物:
包丁(中出刃、刺身)setで12.500円(税込み)
骨当たり、巻き簾各350円、コケ引き(鱗取り)450円,盛り箸3.300円
前掛け、ラップ、タッパウエアー、保冷剤、布巾、タオル
予約受付中
83期 土曜日コース受講開始日
       12月6日(土)〜
84期 土曜日コース 
       2月17日(土)〜
84期 火曜日コース受講開始日
       9月26日(火)〜
85期 火曜日コース
       12月5日(火)〜

       宮城野寿司教室第84期(火)第83期(土)日程、内容

日付け さかな 内容
9/26(火)
12/9(土)
あじ 赤貝             鯵3枚下ろし(姿造り)
  (たたき)        
握り寿司盛合せ
かっぱ巻き                
10/10(火)
12/16(土)
さより
するめいか
さより糸造り,ぜんまい造り
いか細造り、塩辛造り
握り寿司盛合せ
鉄火巻き
10/17(火)
1/6(土)
こはだ
ほっき貝
藤造り
貝盛り
握り寿司盛合せ
干瓢巻き
10/24(火)
1/13(土)
いなだ 3枚下ろし
平造り、削ぎ造り
握り寿司盛合せ
太巻き
10/31(火)
1/20(土)
たい 3枚下ろし(湯引き)
平造り、削ぎ造り
握り寿司盛合せ
逆巻き
11/14(火)
1/27(土)
すずき 3枚下ろし
薄造り、洗い
握り寿司盛合せ
鉄火巻き
11/21(火)
2/3(土)
あじ、はも 鱧の湯引き
あじの
なめろう造り
握り寿司盛合せ
ひもきゅう
11/28(火)
2/10(土)
ひらめ 5枚下ろし
薄造り
握り寿司盛合せ
鉄火巻き

仕込みの魚も旬の魚を取り入れて楽しみなお刺身、お寿司が味わえることと思います。
リピーターの生徒さんも期待ください。お蔭様で受講数(4名)が直ぐに残り少なくなって参ります。
ウェイテング予約される事をお奨めいたします。
     
       お問い合わせ(090 3691 6993)

宮城野寿司教室DVD販売用製作中(近日完成)
 青物編  (鯵、さより、こはだ、さば、いなだ)
 貝類編  (ほっき貝、赤貝、ほたて貝、みる貝、青柳貝)   
 白身編  (ひらめ、たい)         
 その他  (するめいか、すみいか、真たこ)
  握り寿司、巻物(細巻き、太巻き、逆巻き)
      玉子焼(だし巻き)、シャリきり、


※お申込は
お名前 
ご住所
E-mail 

連絡先電話番号 

希望コース 
連絡事項:





自由が丘魚采料理学園(魚仕込み盛り付け教室)

2018年 1月12日(金)〜予約受付中

>> 詳細 教室風景をクリックしてください。
教室風景

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