あなたも2ヶ月（2ヶ月 8回のプログラム）で寿司職人（近代食堂5月号 P.90にて、宮城野寿司教室が紹介されました。）
寿司教室を開催するにあたって、私の40年間の経験を持って魚(寿司ネタ）の合理的な仕込み方、寿司の握りの美しさを伝授、刺身の盛り付けの基本そして細工までを会得して、寿司、刺身を造ることの喜びを味わって頂きます。※現在、第９２期土曜日 寿司教室開催中！ >> 教室の様子はこちら
出張寿司教室
ぶりの３枚おろし、刺身盛り、 あら炊き作成、寿司８貫握り（中とろ、鯛、ぶり、帆立、甘エビ、あじ、雲丹、いくら）、
太巻き作成（穴子、車海老、かっぱ、干瓢、玉）、
教室講習時間 ９０分 １３時から１６時の希望時間
料金 １名 ８、８００円 ４名様以上のお申込み承ります。
１０月１９日 ９4期 土曜日コース
予約受付中
（各コース4〜5名の少数精鋭で指導いたしますので、身につきます。）場所：寿司屋の宮城野（03-3421-7492）
講習時間：13時〜15時 （90分講習／30分位お食事会）
授講料：8回５5０００円（入会金、材料費／消費税込）カードok
ご用意して頂く物：(斡旋致します。）
包丁（中出刃、刺身）setで13.500円
骨当たり、巻き簾各350円、コケ引き（鱗取り）450円,貝剥き650円、盛り箸3.300円
前掛け、ラップ、タッパウエアー、保冷剤、布巾、タオル
予約受付中
現在は土曜日コースのみで開催しております
宮城野寿司教室第9３期（土）日程、内容
開催中
| 日付け | さかな | 内容 | |
|---|---|---|---|
10/19（土） |
あじ 赤貝 | 鯵３枚下ろし（姿造り） （たたき） |
握り寿司盛合せ かっぱ巻き |
10/26（土） |
さより するめいか |
さより糸造り,ぜんまい造り いか細造り、塩辛造り |
握り寿司盛合せ 鉄火巻き |
11/02(土） |
こはだ ほっき貝 |
藤造り 貝盛り |
握り寿司盛合せ 干瓢巻き |
| 11/09（土） | いなだ | ３枚下ろし 平造り、西京漬け |
握り寿司盛合せ 太巻き |
| 11/16（土） | たい | ３枚下ろし（湯引き） 平造り、削ぎ造り |
握り寿司盛合せ 逆巻き |
| 11/30（土） | すずき他 | ３枚下ろし 薄造り、洗い |
握り寿司盛合せ 鉄火巻き |
| 12/07（土） | あじ、あなご | あなご あじのなめろう造り |
握り寿司盛合せ ひもきゅう |
| 12/14(土） | ひらめ | ５枚下ろし 薄造り |
握り寿司盛合せ 鉄火巻き |
仕込みの魚も旬の魚を取り入れて楽しみなお刺身、お寿司が味わえることと思います。
リピーターの生徒さんも期待ください。お蔭様で受講数(４名）が直ぐに残り少なくなって参ります。
ウェイテング予約される事をお奨めいたします。
お問い合わせ(090 3691 6993)
宮城野寿司教室ＤＶＤ販売(￥８００）
青物編 （鯵、さより、こはだ、さば、いなだ）
貝類編 （ほっき貝、赤貝、ほたて貝、みる貝、青柳貝）
白身編 （ひらめ、たい）
その他 （するめいか、すみいか、真たこ）
握り寿司、巻物（細巻き、太巻き、逆巻き）
玉子焼（だし巻き）、シャリきり、
※お申込は